酿造实习生-武汉精酿酒厂
2022-12-04 14:31:26 刷新
100-120/天 武汉 本科 5天/周 实习6个月
500强实习
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职位描述:

岗位职责:

1.      遵守国家食品安全法等法律法规,执行质量和危害分析关键性控制点(HACCP)标准,杜绝质量事件发生。

2.      贯彻安全方针,遵守安全规程,确保个人行为符合要求。

3.      遵循环境政策,执行化学品管理、污水管理和副产品废弃物管理规定,保护环境。

4.      进行精酿啤酒酿造操作,改进和优化酿造工艺,参与配方设计,针对生产过程中出现的问题或改进点与DGO进行沟通和讨论,改善精酿啤酒质量和提高KPI

5.      制定酵母扩培计划,按计划实施扩培工作,根据扩培岗位相关SOPOPL要求,为发酵提供足够的酵母以保证生产的顺利进行,监督酵母回收及废酵母处理的操作,加强关键控制点的控制,确保酵母的稳定。

6.      根据原料、糖化和相关SOPOPL的要求,执行检查清单,根据糖化生产计划,按照每个品牌生产工艺要求完成原料出仓、粉碎、糖化、过滤、煮沸、回旋、麦汁冷却等麦汁制备过程,保质保量的生产出合格的麦汁,供给下一个工序。

7.      根据生产计划和发酵岗位相关SOPOPL,按时接麦汁到制定的发酵罐中,保证满罐理化指标、微生物合格。根据发酵工艺要求控制各个不同品牌啤酒的发酵过程,保质保量的生产出合格的发酵液给下个工序。

8.      根据生产计划和离心过滤相关SOPOPL要求,按时完成离心过滤操作保质保量的产出合格的清酒,并保证清酒的各项理化指标和微生物指标。

9.      根据包装计划和送酒岗位相关SOPOPL要求,将BBT内的合格成品酒按时送到包装线,并跟踪送酒过程的各项理化指标

10.   根据CIL要求,巡检设备的运行状况,及时发现设备隐患或故障并报修,确保设备正常运行。配合维修对设备的维护和应急维修,在最短的时间内恢复正常运行。

11.   通过不断的学习和培训,消除技能差距,提高自身专业技能,掌握酿造所有岗位技能,成为岗位专家,并具备生产计划的协调能力,同时积极分享自己的成功经验,与团队一起进步。

12.   重点关注KPL:浸出物损失、能耗、库存——原材料消耗、糖化理化指数、糖化微生物指数、感官品评指数、损工时工伤、工伤严重率、与环境法规要求相符合程度,碱耗。

岗位要求:

1.      本科及以上在读(生物、酿造、发酵、食品、化学及相关专业);

2.      对精酿生产有兴趣,动手能力强;

3.      至少精通一门外语(不限于英语),英语6级以上(或海归一年以上经验)能够用外语准确传递信息

4.      很强的责任感,受过相关的奖励认可,在关键时刻可以临阵不乱并迅速决断,能承受较强的工作压力

5.      很强的内部团队建设能力、与他人合作能力和协调能力,组织过多次成功的团建活动

6.      会使用office软件、会设计excel嵌套公式(例如sumifcountif,and,or,vloookup)

投递要求:
简历要求: 中文
截止日期:2021-12-31
工作地点:
武汉市汉阳区琴断口上首 收起地图
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