皮爷咖啡创始人Alfred Peet（以下简称“皮特先生”）出生于荷兰。二战前，皮特的父亲经营着一家小型咖啡豆烘焙厂，皮特自小耳濡目染，在咖啡行业中长大。当他第一次来到美国时，发觉美国的咖啡味同刷锅水，难以下咽。为了让当时的美国人能尝到真正的精品咖啡，皮特决心自己开店。1966年，皮爷咖啡在加州伯克利(Berkeley)诞生了。

你可能不知道，星巴克的三元老—杰夫席格(Zev Siegel)、戈登波克(Gordon Bowker) 和 杰瑞鲍德温(Jerry Baldwin)都师从皮特。他们都曾在皮特手下工作，跟着皮特先生学习运营咖啡店的各种细节。甚至在1971年创立星巴克时，店里所有的咖啡豆也是从皮特先生那里采购的。皮爷咖啡被称为“星巴克之父”可谓名副其实。