冰火楼始终“坚持好食材就是好的美食”，在传承与创新中，一心一意做好菜，用良心与道德打造“中国新湘菜”。冰火楼在经营与管理中坚持履行企业的社会主体责任，不忘初心，坚守品质，注重食品安全体系的建设与管理，被评为湖南 “中国餐饮业质量安全提升示范单位”。